в производстве сайтов (жена занимается) оплата либо "за проект", либо почасовая в каком-то виде. Вот в случае "за проект" бесплатной работы, в зависимости от вредности клиента, может быть от 10-15% от всего объема, до бесконечности. Поэтому стараешься приходить к адвокатской практике - только "за час", но конечно с этим сложно. Клиенты привыкли к тому, что "сайт обойдется мне в ... тысяч, и точка", и работать по-другому очень сложно.